Lisičarka

Lisičarka (Cantharellus cibarius) zove se i lisičica, lisica i pršutnica. Pravilnik NN 114/2017 u čl. 17. h) piše "lisičica", a u prilogu "Cantharellus spp. = lisičice".

Opis ispod je općenit i nije dovoljan da prepoznaš lisičarku. Klobuk aplikacija ne određuje vrste gljiva. Ako nisi siguran, ne jedi. Što napraviti kod sumnje na trovanje: Što napraviti kod trovanja gljivama.

Navodi se da je klobuk širok otprilike 3 do 10 cm, a jedan izvor navodi i do 15 cm. Boja ide od blijedo narančaste do jajasto žute. Rub klobuka je valovit i podvijen, a sa starošću klobuk postaje ljevkast, pa se oblik mijenja s dobi plodišta. Stručak je kratak, dug do oko 8 cm. Meso je blijedožuto.

Ovaj opis je općenit i nije dovoljan da prepoznaš lisičarku. Vrstu može potvrditi samo determinator: Tko će provjeriti gljivu.

• Jestivost: navodi se kao jestiva i visoko cijenjena.
• Zaštita: Cantharellus cibarius nije na popisu strogo zaštićenih vrsta (NN 73/2016, Prilog I). Sitna lisičica (Cantharellus friesii, kategorija VU) jest.
• Najmanja veličina: NN 114/2017, čl. 17. h) propisuje najmanji promjer klobuka od 20 mm za lisičicu.

Navodi se razdoblje od lipnja do studenoga, a za Europu od lipnja do prosinca. Bere se uglavnom od kasnog ljeta do kasne jeseni.

Kako stoji sezona ovih dana: Kada rastu gljive?.

Lisičarka je mikorizna i raste uglavnom u listopadnim i crnogoričnim šumama, od Skandinavije do Mediterana.

Nizozemski prirodoslovni muzej Naturalis navodi lisičarku uz crnogorično drveće (jela) i uz hrast, brezu i bukvu, na siromašnim, kiselim pjeskovitim tlima.

Lisičarke nemaju posebnu dnevnu kvotu. Ulaze u granicu od 3 kg nadzemnih gljiva dnevno za osobne potrebe, ukupno za sve vrste zajedno (NN 114/2017, čl. 7.). Uz najmanji promjer klobuka vrijede i ostala pravila branja, na primjer trećina plodišta svake vrste ostaje na staništu: Branje gljiva u Hrvatskoj.

Osobne potrebe znače branje za sebe i svoje kućanstvo, bez prodaje i drugog prometa (NN 114/2017, čl. 2.). Lisičice (Cantharellus spp.) su u Prilogu I. tog Pravilnika, pod nazivom "lisičice". To je popis vrsta za čije sakupljanje radi prerade ili prodaje treba dopuštenje Ministarstva (Zakon o zaštiti prirode, čl. 64.). Isti članak kaže da se gljive otkupljene od osobe bez tog dopuštenja ne smatraju zakonito stečenima.