Sunčanica
Sunčanica izgleda dobro. Ali 100% siguran nisi.
Ilustracija, nije za prepoznavanje gljiva.
Sunčanica (Macrolepiota procera) navodi se kao jestiva gljiva. Pri branju je mogu zamijeniti smrtno otrovne vrste. Ako nisi siguran, ne jedi. Što napraviti kod sumnje na trovanje: Što napraviti kod trovanja gljivama.
Riječ sunčanica znači i posljedicu izlaganja suncu. Ova stranica govori o gljivi. Zove se i velika sunčanica, srndakuša, šugavica, kišobranara, suncobran i parazolka.
Kako izgleda sunčanica
Opis je općenit. Navodi se da je klobuk širok od 10 do 30 cm, a može doseći i oko 40 cm. Osnovna boja klobuka je sivosmeđa. Listići s donje strane klobuka su gusti i bijeli, a sa starošću mogu postati blijedoružičasti.
Stručak je visok i tanak. Navodi se visina od 20 do 40 cm, a drugi izvor navodi 12 do 40 cm i debljinu oko 1,5 cm. Meso je bijelo i mekano.
Ovaj opis nije dovoljan da prepoznaš sunčanicu. Vrstu može potvrditi samo determinator: Tko će provjeriti gljivu.
Dvojnica: zelena pupavka
Sunčanica se može zamijeniti sa zelenom pupavkom (Amanita phalloides), koja je smrtno otrovna. Ako sumnjaš na trovanje, nazovi Centar za kontrolu otrovanja ili 112.
Centar za kontrolu otrovanja, 24 sata na dan 01 2348 342
Hitna pomoć 112
Zelena pupavka (Amanita phalloides) je smrtno otrovna: Zelena pupavka, njezina dvojnica. Novi list navodi da sunčanicu mogu zamijeniti bijele vrste roda Lepiota i mlade bijele vrste roda Amanita, kao što je zelena pupavka, i da su pupavke već završile među sunčanicama u košari berača.
Prema IMI-ju simptomi zelene pupavke mogu se javiti tek nakon 6 i više sati, kad je jetra već oštećena.
Jednostavno - gljive nisu za igrati se.
Jestivost i zaštita
- Jestivost: navodi se da je sunčanica jestiva i da se koristi samo klobuk jer je stručak vlaknast i žilav. Navodi se i ocjena "odlična, ali nije preporučena".
- Zaštita: sunčanica nije na popisu strogo zaštićenih vrsta (NN 73/2016). Na popisu su dvije vrste roda Amanita sa sličnim nazivima: suncobranasta pupavka (Amanita lepiotoides) i kuštrava muhara (Amanita vittadinii). To su druge vrste.
Sezona
Ljeto i jesen.
Stanište
Navode se pašnjaci i povremeno šuma, ali opisi staništa se razlikuju.
Navodi se da raste po svim šumama, na ocjeditim tlima, i da plodišta rastu pojedinačno, u skupinama ili u krugu.
Koliko sunčanica smiješ ubrati
Sunčanice ulaze u granicu od 3 kg nadzemnih gljiva dnevno za osobne potrebe, ukupno za sve vrste zajedno (NN 114/2017, čl. 7.). Vrijede i ostala pravila branja: Branje gljiva u Hrvatskoj.
Sunčanice (Macrolepiota spp.) su u Prilogu I. Pravilnika. Za sakupljanje radi prerade ili prodaje zato treba dopuštenje Ministarstva (Zakon o zaštiti prirode, čl. 64.). Branje za sebe i svoje kućanstvo, bez prodaje, ne traži to dopuštenje (NN 114/2017, čl. 2. i 7.).
Sunčanice nakon branja
IMI daje ove savjete za branje i pripremu gljiva:
- Kod kuće svaku gljivu pregledaj posebno prije pripreme.
- Gljive drži u prozračnoj košari da ne počnu trunuti. Ne jedi gljive koje su stare ili su dugo stajale u plastičnoj vrećici.
- Jelo od gljiva pripremi i pojedi isti dan kad su ubrane.
- Fotografiraj gljive dok ih bereš. Ako dođe do trovanja, fotografija i podaci o mjestu branja pomažu odrediti vrstu.
Ako nisi siguran, ne jedi.
Izvori
9 izvora
- Novi list
- en.wikipedia.org: Macrolepiota procera
- hr.wikipedia.org: Velika sunčanica
- hr.wikipedia.org: Sunčanica (značenje: izlaganje suncu)
- hr.wikipedia.org: Samoniklo jestivo bilje
- NN 73/2016, Prilog I: popis strogo zaštićenih vrsta
- NN 114/2017, čl. 2., 7. i Prilog I.: Pravilnik, tekst
- Zakon o zaštiti prirode, čl. 64.
- IMI (2022.)
U Klobuk aplikaciji
Otrovanje gljivama: jedan dodir do 112 ili do Centra za kontrolu otrovanja.
Preuzmi Klobuk aplikaciju
Kad sumnjaš u bilo koju gljivu, pitaj determinatora u gljivarskom društvu.
Besplatna verzija nema račun i nema oglase. Nijedan drugi gljivar ne vidi tvoje nalaze.